很多人脾胃不好，第一时间想到的就是吃山药。山药口感绵润，温和好消化，确实是大家公认的养胃食材。但还有一种家常菜，日常很容易买到，营养密度更高配资是否可持续，民间一直把它当成养护脾胃的好菜，不少人却忽略了它，它就是芋头。
先说明一句，网上说芋头营养是山药3倍，不是随便夸大。这个说法主要对比的是部分微量元素、膳食纤维含量。芋头的钾、维生素B族以及膳食纤维含量普遍高于普通山药，当然不能理解成吃一口芋头等于吃三口山药，只是告诉大家，除了山药，芋头也是脾胃弱人群可以常吃的食材。
生活里不少人脾胃偏弱，表现很常见：吃一点油腻生冷的东西就肚子胀，饭后总觉得不消化，大便不成形，平时容易乏力，胃口时好时坏。这类人群挑选食材，不能选刺激性强、不好消化的，优先选性质平和、淀粉细腻、纤维柔和的食材，芋头刚好符合这个特点。
芋头属于天南星科植物的地下球茎，一年四季市场上都能见到，秋冬季节的芋头口感最佳，粉糯香甜。它里面的淀粉是支链淀粉，和大米、白面的淀粉不一样，更容易被肠胃分解吸收，不会给肠胃添太重负担。同时含有黏液蛋白，这种物质也是它吃起来滑润的原因，对肠胃黏膜比较友好。
很多人吃芋头踩坑，吃完反而胃不舒服，大多是吃法不对，不是芋头本身不养胃。下面先说说吃芋头最容易犯的几个错误。
第一个误区：生吃或者没彻底蒸熟。生芋头含有草酸钙针晶，直接吃会刺嘴巴、喉咙发痒，刺激消化道，还不容易消化。不管蒸、煮、炖，一定要彻底做熟，蒸到用筷子轻松扎透才算可以。
第二个误区：一次吃太多。芋头淀粉含量高，就算再好消化，大量吃一样会胀气反酸。尤其是本身容易胃胀的人，一次小半个就足够，不能把它当成零食不停吃。吃了芋头，主食米饭馒头就要减量，不然碳水超标，肠胃负担加重。
第三个误区：喜欢油炸芋头、拔丝芋头。油炸之后吸满油脂，糖分、热量飙升，油腻食物会延缓胃排空，脾胃弱的人吃完容易积食，养胃的效果大打折扣。想要养护脾胃，优先清蒸、煮粥、煲汤这种清淡做法。
第四个误区：过敏人群盲目吃。有少数人对芋头过敏，削皮的时候手发痒红肿，这类人尽量避免接触和食用。
挑选芋头也有小窍门，挑对了，口感粉糯，吃起来更香，营养保留更好。
第一掂重量，同样大小的两个芋头，手感轻的，水分少，淀粉足，吃着更粉；沉甸甸的水分大，吃起来偏水，口感不绵。
便捷配资炒股第二看表皮，表皮完整，没有腐烂黑斑、没有破皮的更好。如果表皮有发黑发软，里面大概率已经变质，不要买。
第三看根须，根须多的芋头，成熟度更高，风味更足。
第四看个头，家庭吃优先选中等大小的香芋、小奶芋，比大个芋头口感更好。
再分享几种适合脾胃不好的人吃的芋头家常做法，简单好操作。
第一种：清蒸芋头（最简单，养胃首选）
把芋头外皮刷洗干净，不用削皮，冷水上锅，大火蒸熟。出锅放凉一点，剥掉外皮直接吃。原汁原味，没有额外加糖加油，最大程度保留本身的营养。早餐搭配一碗小米粥，温和垫肚子，适合胃口差的时候吃。
第二种：芋头小米粥
小米淘洗干净先下锅熬煮，芋头去皮切成小丁，等小米煮到开花粘稠，放入芋头丁，小火继续熬20分钟，直到芋头软烂。不用放糖，本身有淡淡的清甜。早上或者晚上喝，温和滋养，适合老人、小孩和消化差的人。
第三种：芋头炖瘦肉汤
芋头去皮切滚刀块，瘦肉焯水去掉血沫，一起放进锅里加水慢炖一小时。出锅少量加盐调味，不放辣椒、重香料。汤清淡不油腻，芋头软糯，吃肉喝汤，既能补充蛋白质，芋头又好消化，适合日常调理。
第四种：芋头蒸排骨
排骨简单腌制，铺在碗底，上面放上芋头块，上锅隔水蒸。芋头会吸收排骨肉香，软糯入味，少油少煎炒，相比红烧排骨，对肠胃友好很多。
很多人会问，哪些人要少吃芋头？
首先糖尿病患者，芋头属于主食，升糖速度虽然比白米饭平缓，但依然含有大量淀粉，一定要控制分量，吃了芋头就要减少其他主食。
容易胀气、胃酸严重反流的人群，不能多吃，少量尝试，吃完如果觉得胀，就尽量少吃。
另外，正在腹泻急性期的朋友，暂时不建议大量吃芋头，等肠胃稳定之后再少量食用。
这里再区分一下芋头和山药的差别，方便大家按需选择。山药黏液更顺滑，药性偏收涩，拉肚子的时候吃山药更合适；芋头饱腹感更强，微量元素更丰富，适合胃口差、体虚乏力的人换口味吃。两者没有谁绝对更好，可以轮换着吃，不用只盯着山药一种食材。
元股证券:ygzq.hk还要纠正一个很关键的认知：芋头是食材，不是特效药。它可以作为日常饮食调理脾胃，但是如果长期胃痛、反酸、消化不良，一定要及时去医院检查，不能依靠吃芋头治病。饮食养护只是辅助，不能替代正规治疗。
储存芋头也有讲究，买回来不要放冰箱冷藏，低温容易冻伤腐烂。放在阴凉通风干燥的角落，摊开摆放，不要密封塑料袋捂着，容易发霉烂心。
脾胃养护从来不是靠某一种神奇食物，核心是规律吃饭，少吃冰的、辣的、重油重甜的东西，三餐定时，不要暴饮暴食。在合适的时候，用芋头替代一部分精米白面，饮食多样化，肠胃才能慢慢稳定。
大家平时喜欢怎么吃芋头？有没有觉得吃芋头之后消化舒服很多？你更喜欢芋头还是山药？欢迎在评论区说说你的吃法，喜欢家常食疗、养胃饮食的朋友可以点个关注配资是否可持续，持续分享温和好上手的食补菜谱。
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